水仙茶碎茶多可能是因为采摘水仙花的不当，加工过程中的瑕疵或保存环境不合适等原因引起的。以下是可能的原因和解决方法：
1.采摘不当：水仙花在采摘时需要非常谨慎，要确保花朵完整无损。如果采摘时使用力过大或者使用不适当的工具，容易导致花朵碎裂。建议在采摘时使用专门的工具，轻柔地摘取花朵，尽量避免损伤。
2.加工过程中瑕疵：在水仙茶的加工过程中，如果操作不当或加工工艺不到位，也容易导致茶叶碎裂。建议加工过程中要严格控制温度和湿度，采用合适的工艺，确保茶叶可以完整保持。
3.保存环境不合适：水仙茶在保存的过程中，如果环境干燥或温度过高，茶叶容易变脆，导致碎裂。建议在储存水仙茶时要选择通风干燥的环境，并保持适当的温度和湿度。
此外，如果水仙茶碎茶多可能还与水仙花的品种有关。不同品种的水仙花花瓣厚薄不同，所以在制作水仙茶时需要根据花瓣的特性进行加工。
为了减少水仙茶碎茶的问题，建议在采摘、加工和储存环节上都要格外注意，确保每一步都正确严谨。同时，也要选择优质的水仙茶，尽量减少出现碎茶的概率。这样才能制作出更加美味的水仙茶，享受到更好的茶叶品质。希望以上建议对您有所帮助！
