龙井茶是中国最著名的绿茶之一，也是中国著名的名茶之一。在中国，龙井茶的生产基地主要集中在浙江杭州西湖区的龙井村。龙井茶的品种名为“西湖龙井”，被誉为“国茶之冠”的龙井茶，以其色香味形俱佳而名扬天下。但是如果不正确地保存龙井茶，它会发生变化，变成黄色。那么，龙井茶变黄色了还能喝吗？答案是可能，但要具体情况具体分析。
首先，龙井茶变黄的原因主要有两个：一种情况是由于长时间暴露在光线下或空气中，叶子会氧化变黄，这种龙井茶已经发生了变质，口味会受到很大影响，一般不建议饮用；另一种情况是由于龙井茶中的芽头和叶子不同程度地发酵，导致茶汤呈现出黄绿色，这种变化是龙井茶独有的特点，吃苦，涩味明显，口感极佳，可以安心饮用。如何区分两种情况呢？方法有很多，其中一种简单有效的方法是闻茶香。如果茶香浓郁，滋味浑厚，微苦涩无异味，则属于龙井茶的天然变黄，此种龙井茶依然可以饮用。如果茶香有异味，微苦涩带有异味，则茶叶变坏，无法饮用。
其次，如果想要保持龙井茶的优良品质，应该进行正确的保存方法。一般来说，最好的保存方法是将茶放在密封的罐子中，放置在避光、通风、干燥的环境中。特别是在高温、潮湿的情况下，更加需要密封保存。因此，在选择龙井茶时，最好选择真空或装在密封袋中的龙井茶，这样可以有效地保持茶叶的新鲜度和色泽。同时，在饮用时也要注意茶叶的保存，煮茶时要用热水冲泡，切忌用沸水泡茶，避免过热破坏茶叶的芳香物质。
总之，龙井茶的天然变黄并不是坏事，只要你闻到了茶香醇厚，口感涩苦，无异味，就可以大胆地品尝。而如果龙井茶变黄变质，口感反而会变差。因此，在以后的保存和饮用中，我们一定要注意掌握正确的龙井茶品质鉴别方法和保存方法，才能更好的享受龙井茶的香醇滋味。
