碧螺春是一种中国传统名茶，以其独特的清香和甘甜而闻名。它的名称来源于茶园中生长的螺蛳形状的茶树，采摘自茶树嫩芽，经过精心加工制作而成。通常，好的碧螺春茶叶颜色应该为嫩绿色，泡出的茶汤颜色也应该是清澈而明亮的绿色。但有时候，由于贮存条件不当或者长时间存放等原因，碧螺春茶叶会发生颜色变化，呈现出黄褐色或者乌黑色。
那么，碧螺春变色之后还能喝吗？答案是视具体情况而定。一般来说，如果变色仅仅是因为贮存条件不当导致氧化，而且没有发霉或者异味，那么变色的碧螺春茶叶是可以饮用的。因为氧化不会影响茶叶的品质和口感，只是会降低一些抗氧化物质的含量。
然而，如果碧螺春茶叶变色是由于发霉或者受到了潮湿、阳光暴晒等不良影响，那么这样的茶叶就不能再饮用了。发霉的茶叶会产生有毒物质，对身体健康有害；受潮湿或者暴晒的茶叶会失去原本的香味和口感，而且容易造成呕吐、腹泻等不适反应。
因此，在购买碧螺春茶叶时，要选择正规可靠的渠道购买，注意查看包装上的生产日期和贮存条件，避免购买质量不好的茶叶。同时，存放茶叶时要放置在阴凉干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，可以使用密封罐或者铝箔袋保存茶叶，以延长保质期。
总的来说，碧螺春变色并不一定意味着不能喝了，只要是质量没有问题的茶叶，变色并不会影响其口感和营养成分。但如果发现碧螺春茶叶出现明显的异味、发霉等情况，就应该立即停止饮用，以免对身体造成危害。所以在购买和存放碧螺春茶叶时，一定要注意品质和贮存条件，保证饮用安全和健康。
