桂花茶是一种源自中国的传统茶饮，以其独特的香气和芳香的口感而闻名。桂花茶的主要成分之一就是桂花，而桂花则是由桂花树的花朵制成。那么，桂花茶中的桂花究竟是什么品种呢？
桂花的品种主要分为几种，但在桂花茶中，常用的主要是两种：金桂和银桂。
1. **金桂（Osmanthus fragrans var. fragrans）**：金桂是指花色金黄的桂花品种，也称为“黄桂”。金桂的花朵颜色金黄，香气浓郁，是桂花茶中最常见的品种之一。金桂花朵较大，香气浓郁，通常被视为桂花茶中的上乘品种。它的花期通常在秋季，是制作桂花茶的主要原料之一。
2. **银桂（Osmanthus fragrans var. aurantiacus）**：银桂是指花色偏白或淡黄的桂花品种，也称为“白桂”或“淡桂”。银桂的花朵相对较小，花色较淡，但香气同样浓郁。与金桂相比，银桂的香气更为清雅，口感更为柔和。银桂也是桂花茶中常见的品种之一，尤其在一些需要淡雅香气的茶饮中更受欢迎。
无论是金桂还是银桂，它们都属于常见的桂花品种，都可以用来制作桂花茶。在制作桂花茶时，通常会选择花期新鲜、花色鲜艳、香气浓郁的桂花作为原料，以保证茶饮的香气和口感。
除了金桂和银桂外，还有一些其他品种的桂花，如红桂、紫桂等，它们在桂花茶中的应用相对较少，但也有一定的市场。不过，总体来说，金桂和银桂仍然是桂花茶中最受欢迎和常见的品种之一。
综上所述，桂花茶中常用的桂花品种主要有金桂和银桂。这两种品种在香气、口感等方面略有不同，但都能为桂花茶带来独特的风味。在制作桂花茶时，通常会选择新鲜、香气浓郁的桂花作为原料，以确保茶饮的品质和口感。
