冻顶乌龙茶是一种传统的半发酵乌龙茶，产于中国福建省武夷山。它以其浓郁的香气和花果味而闻名，是乌龙茶中品质最高的茶叶之一。冻顶乌龙茶之所以备受赞誉，是因为其独特的生产工艺和选茶标准。
历史
冻顶乌龙茶的历史可以追溯到清朝。相传，一位茶农和他的儿子在炎热的夏天采茶时，为了缓解热气，他们将新鲜摘下的茶叶放入冷藏库中。当他们回来时，他们发现这批茶叶的品质和味道都有了显著改善。茶叶的草香被桂花和杨梅的芬芳所取代，这时候“冻顶乌龙茶”就诞生了。
生产
冻顶乌龙茶的特别之处，在于采摘后，将新鲜的茶叶，放入冰箱进行冷藏贮存达到一段时间 ， 使茶叶内在水分得到充分平衡， 也可以促进其中酶类的转化氧化，启动半发酵的过程。然后，这些茶叶再经过一次捞拌，把茶叶挤压成团，并放在竹篮中进行晾晒，最后按特定的温度进行烘焙。
选择
冻顶乌龙茶的制作需要精选精品茶树的第二和第三叶，采摘时需要小心进行，防止损伤叶片，以免影响茶叶的质量。一般来说，只有那些叶色匀齐、形态玲珑、厚度适中、色泽青翠嫩绿的茶叶才能进入加工工艺过程。
口感
冻顶乌龙茶的口感十分独特，其茶汤近乎透明，带有果香和花香味，入喉生津，有甜度回甘，还有一丝带点花果的清香余味。
总之，冻顶乌龙茶由于其独特的制作工艺和制茶标准，在茶市中享有盛誉，成为了赢得世界茶叶爱好者青睐的茶品之一。无论是中国还是国际市场，冻顶乌龙茶都是茶中翘楚。
