正山小种春茶通常在春季采摘，具体时间通常在每年的3月下旬至4月上旬。这段时间是茶树生长的关键时期，气温回暖，茶树开始生长新的嫩芽和嫩叶。正山小种茶属于红茶的一种，因其特殊的制作工艺和产地而备受瞩目。
正山小种茶的采摘时间至关重要，因为在春季茶树生长的这个阶段，新长出的嫩芽和嫩叶所含的养分丰富，茶叶品质也最佳。春季采摘的茶叶鲜嫩、香气浓郁，口感清爽，因此受到消费者的青睐。
采摘正山小种茶的过程需要精细和耐心。茶农通常在清晨或阴天进行采摘，以避免茶叶受到日光曝晒而失去香气。他们使用手工采摘的方式，逐一摘取嫩芽和嫩叶，确保采摘的茶叶质量优良。正山小种茶的制作工艺独特，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节，每个环节都需要细致的操作和严格的控制，以保证茶叶的品质和口感。
春季采摘的正山小种茶不仅在口感上更为细腻，香气更加浓郁，而且茶汤的颜色也更为明亮清澈。正山小种茶以其独特的烟熏风味而闻名，这种风味主要来自于茶叶在制作过程中的烟熏环节。烟熏是正山小种茶的特色之一，也是其区别于其他红茶的重要标志之一。
总的来说，正山小种春茶通常在每年的3月下旬至4月上旬采摘，这个时期的茶叶质量最佳，口感清爽、香气浓郁，因此备受喜爱。采摘过程需要精细和耐心，制作工艺也非常独特，保证了正山小种茶的品质和口感。
