老枞水仙是一种高档的沉香茶，多少茶青做一斤茶这个问题其实涉及到了沉香茶的制作工艺和生产制约。一般来说，老枞水仙一斤茶所需的茶青数量是比较大的，至少需要几十斤茶叶。
首先，老枞水仙是以冠毛银针作为原料制作的，这种茶叶一般只在春季采摘，且要求采摘时间在清晨露珠未消之前，这样茶叶才能保持最佳的新鲜度和营养成分。因此，采摘的茶青需要严格选择，不能有虫蛀或病变等情况，同时要保持整个加工过程的卫生。
其次，老枞水仙的加工工艺也是非常讲究的，需要经过摇青、杀青、揉捻、炒青、烘干等多道工序才能制成成品茶。在加工的过程中，需要控制好温度和湿度，以保证茶叶的质量和口感。
另外，老枞水仙的制作也需要一定的技术和经验，加工过程中需要根据天气和茶叶本身的特性来灵活调整加工方法，保证成品茶的品质。
总的来说，老枞水仙一斤茶多少茶青的制作方式是多种因素综合作用的结果，不能简单地用一个数字来表示。只有在采摘、加工、技术等各个环节都达到了一定的标准，才能保证老枞水仙的品质和口感。因此，多少茶青做一斤茶这个问题的答案是需要根据具体的情况来确定的，而不能简单地给出一个固定的数字。
