寿眉茶是一种以其特有的制作工艺和独特的口感而闻名的中国名茶。寿眉茶是中国绿茶的一种，产于福建省福州市平潭县。其制作精细，外形修长秀美，色泽碧绿，香气清香高雅，汤色清澈明亮，味道鲜爽持久，韵味悠长。因其味道鲜爽扑鼻，有着寿星眉前来品茗之意，故而得名为“寿眉”。
寿眉茶的制作工艺比较复杂，需要经历采摘、凋菁、杀青、揉捻、干燥、分类等多道工序。首先是采摘，要在清晨露珠未干时采摘，选择嫩芽和一叶或二叶为制茶原料。采摘后立即进行凋菁，即让采摘下来的茶叶在通风的环境中逐渐失去水分。接着是杀青，将茶叶经过高温处理，阻止茶叶的发酵过程。然后是揉捻，通过揉捻活化茶叶的内在物质，提高茶叶的香气和口感。最后是干燥，将揉捻后的茶叶放入烘干机中进行烘干，使茶叶含水量适中，以保持茶叶的色泽和口感。
寿眉茶的制作过程需要工匠们精心操控每一个细节，保证茶叶的品质。而且寿眉茶的茶树种植环境也对茶叶的品质起到重要的影响，福建平潭县的气候湿润，土质肥沃，适宜太阳照射，是茶树生长的理想之地。
寿眉茶不仅有着独特的口感和鲜爽的味道，更有着丰富的营养成分，有助于提神醒脑、减肥健身、抗氧化等功效。寿眉茶具有清热解毒、消炎抗菌、降血脂等多重功效，对提高人体免疫力、预防疾病有着积极的作用。
总的来说，寿眉茶是一种具有浓厚文化底蕴和独特口感的名茶，其制作工艺繁复，口感鲜爽，功效多样，深受茶客和茶友的喜爱。希望更多的人能够品尝到这种独特的中国名茶，体验其中的魅力与美味。
