寿眉茶，又称为黄寿眉，是一种产自中国的传统名茶。寿眉茶的制作工艺独特，历史悠久，以其独特的香气和口感而著称。它是属于轻发酵茶的一种，制作过程中的发酵时间比较短，因此茶汤呈现出黄绿色调，茶叶的汤色透亮透澈。
寿眉茶的特点主要有以下几个方面：
1. 茶汤清亮：由于寿眉茶的发酵时间较短，茶汤清亮透亮透澈，喝起来口感清爽，不带任何杂质，让人感觉清爽宜人。
2. 香气独特：寿眉茶的香气清香高雅，茶叶经过高温烘焙后，释放出独特的香气，让人闻着心旷神怡。
3. 口感鲜爽：寿眉茶口感鲜爽，清凉宜人，不带任何的涩味或苦味，喝起来很顺畅。
4. 营养丰富：寿眉茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等，长期饮用有利于健康。
寿眉茶的制作工艺非常精细，主要分为采摘、摊晒、杀青、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。首先是采摘，一般在春季露水未干的早晨进行，选取嫩叶和嫩芽作为原料。然后是摊晒，将采摘下来的茶叶在阴凉的地方晾晒，以去掉一部分水分。接着是杀青，这是寿眉茶制作中至关重要的一个环节，要用高温让茶叶快速杀死细菌并保持茶叶的颜色。之后是揉捻，将通杀青的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶释放出更多的香气。再接着是发酵，这一环节决定了茶叶的品质，过程中要不停地翻动和控制温度。最后是烘焙，将经过发酵的茶叶放入烤箱中，用高温烘焙，使茶叶干燥并更好地保持香气。
寿眉茶是一种口感独特、品质上乘的茶叶，深受茶客的喜爱。它能够提神醒脑、消除疲劳、降血脂、抗氧化等。与其他茶叶相比，寿眉茶有着独特的香气和口感，也是一种适合悠闲品茗的好茶。
总而言之，寿眉茶是一种传统的名茶，具有独特的香气和口感，制作工艺精细严谨，品质上乘，深受茶客的喜爱。长期饮用寿眉茶对身体有益，有助于健康。希望更多的人能够品尝到这种优质的茶叶，享受其中的美好。
