水仙茶是一种非常受欢迎的茶叶，很多人都认为它是绿茶，但事实上，它并非绿茶。
水仙茶的特点
水仙茶是一种半发酵茶，属于乌龙茶系列。它的制作过程相对比较特殊，采摘后，要将茶叶轻轻摇晃，让它失去一部分水分，然后放置在微湿的环境中发酵，这样能够提高茶叶内的芳香度和香气韵味。
水仙茶的外形呈现出翠绿色的紧细条形，茶汤颜色金黄澄清，有豆香味和轻甜味道。
水仙茶的功效
水仙茶具有很好的清热解毒、美容养颜、润肺消痰等功效。它富含多种营养成分，如茶多酚、咖啡因、维生素等，对提高免疫力，预防癌症、心血管疾病等有很好的帮助。
水仙茶与绿茶的区别
虽然水仙茶和绿茶都属于茶类，但它们之间还是有一些显著的区别。
1. 发酵程度不同
绿茶生产过程中基本没有发酵过程，而水仙茶是一种半发酵茶，发酵程度略高于绿茶。
2. 茶叶外形不同
水仙茶的外形是紧细条形，绿茶的外形是修长扁平。水仙茶采摘后的制作流程比较特殊，茶农会将茶叶轻轻晃动，使其逐渐失去水分，这样有助于提高茶叶的芳香度和香气效果。
3. 茶汤颜色不同
水仙茶的茶汤呈现金黄澄清的颜色，绿茶的茶汤呈现淡黄色，虽然绿茶的制作过程不会让茶叶发酵，但是由于不同品种的绿茶在制作过程中的水温、时间等参数会影响茶叶的色泽。
4. 香气口感不同
水仙茶的香气和口感上略有不同，水仙茶的香气清香而生津，口感清爽回甘；绿茶则通常有一股松针的清香，稍显苦涩，不过口感也就更有层次感。
总之，水仙茶和绿茶虽然都是茶类，但它们之间的差异还是比较明显的。如果您喜欢茶叶的清香和甘味，并且希望享受一些半发酵茶的功效，不妨尝试一下水仙茶，相信您一定会喜欢上它。
