水仙茶饼是一种贵重的茶品，也是茶界的珍品，因此判断水仙茶饼的好坏至关重要。下文将从以下方面探讨如何判断水仙茶饼的品质：
一、外部观察
外部的观察是判断茶饼品质的第一步。水仙茶饼通身必须紧密压实。稍有松散不紧等现象，或者是表皮出现裂口，茶饼下部松软的情况，都是不好的表现。如果水仙茶饼的表皮上有霉斑或者虫蛀孔，就一定是劣质的茶饼。正确的水仙茶饼的表皮应该呈现触摸滑溜的状态，明亮有光泽。外部颜色越深，就说明内部的发酵越深，韵味也更加复杂。
二、饼芯的颜色
水仙茶饼如果切开来观察，饼芯的颜色应该是红褐色或者红棕色。如果饼芯呈现深黑色，就说明这个茶饼可能过度发酵，过于干燥，或者存放时间过长。如果饼芯跟表皮的颜色不一致，就说明这个茶饼内部多半混入了不同质地的材料。
三、香气
水仙茶饼的香气是判断其品质的一个重要因素。正宗的水仙茶饼气味浓郁，具有特殊的陈香，入口后的回味非常持久。如果闻不到这种独特的香气，或者是闻到异味，说明这个茶饼品质不佳。
四、口感
水仙茶饼高品质的茶饼，其独特的口感是其精选优良材料的重要表现。口感的好坏直接决定了它的质量。水仙茶饼应该略带苦涩，入口回甜，具有浓厚的茶香味，且茶汤应该是芳香浓郁。如果口感太苦涩或者味道太淡，说明这个茶饼的选材或者存放等方面存在问题。
总之，以上的点就是判断水仙茶饼品质的主要指标，如果消费者能够将这些方面逐一审视并且考虑，就能够全面了解茶饼的品质，并判断其好坏程度。同时，建议消费者在购买水仙茶饼的时候，选择有资质的商家，尽量能够品尝之后再决定是否购买，避免购买到伪劣产品。
