正山小种是一种生长在高海拔地区的茶叶，它对环境的要求非常严格，包括水温也是其中之一。正山小种的水温一般介于80°C至90°C之间，这个范围是为了能够最大程度地释放茶叶的香气和口感。
对于正山小种茶叶来说，水温的选择非常重要，因为不同的水温会对茶叶的味道产生影响。如果水温太高，茶叶中的苦味和杂质会被释放出来，影响茶叶的口感；如果水温太低，茶叶中的香气和味道无法完全释放出来，导致喝起来没有那么醇厚。
因此，为了最大程度地保持茶叶原有的风味，一般建议将水温控制在80°C至90°C之间。当水温达到这个范围时，将开水倒入热水壶中，等待大约1-2分钟，然后将水温理想的茶杯或茶壶中。接着，将适量的茶叶放入茶壶中，然后浇入热水，等待3-5分钟，就可以享用正山小种茶了。
正山小种茶叶是一种非常珍贵的茶叶，因此在冲泡时需要非常细心和耐心。正确的水温不仅能够保持茶叶的原有风味，还能够避免烫伤茶叶中的茶叶碱和咖啡因，使茶叶更加纯净。因此，在冲泡正山小种茶叶时，一定要注意水温的选择。
