碧螺春，是中国十大名茶之一，具有悠久的历史和盛名。它是中国传统的绿茶，产地主要在江苏太湖地区，采用细嫩的芽头和嫩叶经过精心加工而成。碧螺春茶树以春季挑选出的一芽一叶为主要原料，具有清新爽口、香气高长、滋味鲜醇的特点，深受茶客的喜爱。
碧螺春茶目前已经有多种品种和系列，根据处理工艺和加工方式的不同，可以分为不同的属于什么茶，主要有以下几种：
1.普通碧螺春：是最传统的一种碧螺春茶，是以嫩芽和嫩叶为原料，经过文火炒制、烘焙等加工工艺而成。此种碧螺春茶叶条细腻匀称，色泽嫩绿，香气清新，滋味鲜爽，是品质优良的碧螺春茶。
2.特级碧螺春：是品质最上乘的碧螺春茶，采用更加优质的嫩芽和嫩叶为原料，经过更为精细的加工工艺而成。此种碧螺春茶叶外形修长匀直，色泽嫩绿明亮，香气清爽持久，滋味鲜嫩饱满，是顶级的碧螺春茶。
3.珍品碧螺春：是一种更为稀有和珍贵的碧螺春茶，采用罕见的特定茶树和特殊的工艺制作而成。此种碧螺春茶叶外形更为精致，色泽更为澄澈明亮，香气更为浓郁独特，滋味更为细腻醇厚，是极品中的极品。
4.特殊加工碧螺春：还有一些特殊加工的碧螺春茶，例如经过陈化、罐装、熏香等特殊工艺处理而成的碧螺春，味道和特点有所不同，也备受茶客追捧。
总的来说，不同属于什么茶的碧螺春，由于原料的不同、加工工艺的不同、质量的不同等因素，各自具有独特的特点和口感，但都以清新爽口、香气高长、滋味鲜嫩饱满而著称。无论是普通碧螺春还是珍品碧螺春，都是中国茶文化中的珍贵遗产，值得品鉴和珍藏。
