白碧螺春茶是一种来自中国的绿茶，它属于著名的中国名茶之一，产于江苏省苏州市太仓市白茶坑乡。白碧螺春茶以其独特的品质和口感而闻名，被誉为“中国十大名茶”之一。
白碧螺春茶的特点包括外形条索修长、色泽翠绿、蛋香浓郁、滋味鲜醇、叶底嫩绿明亮、汤色嫩绿如玉。鲜叶选料优良，经精心制作而成。白碧螺春茶采自明前春茶芽，每株不超过其两个嫩叶一芽，制茶工序复杂繁琐，要求严格，采用茶芽制茶，独具个性，茶香特别浓郁，清幽的茶香及不同于普通绿茶的滋味，具有独特、持久的果香馥郁、甘醇秀雅，汤质鲜明，色润翠绿、叶底嫩绿明亮、枪芯鲜直、呈现出来有如碧玉。茶香经久不散，浓艳持久，具有独特的持香感。
白碧螺春茶所含的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分，具有减肥的功效，同时还能促进脂肪分解和新陈代谢，在消化方面也有很好的帮助。
白碧螺春茶的制作过程包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥，每个环节都有严格的要求。选料时要选择明前春季采摘的嫩芽嫩叶，新鲜的芽叶才能保证茶香和口感的质量。接下来的工序要求控制时间和温度，使得茶叶的滋味和香气得以最好的保留。
白碧螺春茶的制作工艺主要有炒青和蒸青两种，其中炒青工艺要求在高温下快速炒制，保持茶叶的嫩绿和果香；蒸青工艺则要求在高温和高湿的环境下进行，通过水汽来保持茶叶的鲜艳和滋味。两种工艺都有各自的特点和要求，但最终的目的都是为了保持茶叶的新鲜和口感。
关于白碧螺春茶的泡法，首先要用90摄氏度的热水冲泡，其次每次冲泡的时间不宜过长，第一次约为20秒，第二次约为30秒，以后每次递增10至20秒左右即可，可以冲泡3至5次，冲泡后的茶汤鲜绿明亮，清香扑鼻，回味悠长，果香浓郁。另外，宜用瓷器或掌炉来冲泡白碧螺春茶。瓷器质地细腻，不仅均匀释放茶叶的香气，而且有利于茶汤的散热，同时瓷器的质感也能更好的彰显茶叶的色泽和质地。
总的来说，白碧螺春茶以其独特的香气和口感而受到茶客的青睐，是中国茶文化中的一颗璀璨明珠。其制作工艺和冲泡技巧都有独特之处，需要认真对待。同时，白碧螺春茶的饮用也有很好的健康功效，是一种既能享受品质生活，又有利于身体健康的饮品。
