福鼎白茶是一种制作精细的茶叶，其制作过程十分讲究，所以一般不会有霉菌产生。但是，如果福鼎白茶表面起霉，可能是因为存放不当或者受潮等原因，这时就需要进行判断是否可以继续饮用。
首先，霉菌在茶叶表面生长可能会导致茶叶受到了氧化和变质。如果霉菌不是很严重，可以通过清洗或除霉处理来解决。首先将茶叶放在通风干燥的地方晾晒，如果只是表面有一点霉，可以用干净的布擦拭掉霉菌，然后再将茶叶放在通风干燥的地方晾干。如果霉菌太严重，或者已经影响到茶叶本身的质量，建议不要饮用，以免对健康造成影响。
其次，如果茶叶表面起霉，可能会导致霉菌孢子残留在茶叶上。这种情况下，即使表面清洗干净，但仍然存在吸入霉菌孢子的风险。霉菌孢子会引起人体过敏反应，甚至引起呼吸道感染等疾病。因此，如果霉菌严重或已渗透到茶叶内部，最好避免饮用。
最后，在鉴别茶叶是否适合饮用时，要仔细观察霉变的茶叶。如果变色不明显，有异味或者有其他明显异常，最好不要食用。在鉴别时可以用嗅觉和视觉来判断，如有异味或者变色较为明显，建议不要饮用，以免对健康造成影响。
总的来说，福鼎白茶表面起霉不建议饮用，因为不确定霉菌是否严重影响了茶叶的质量。要谨慎保管茶叶，避免受潮或存放不当，以确保茶叶的品质和健康安全。如果发现有霉变的茶叶，最好不要冒险饮用，以免对健康造成风险。
