花香正山小种是中国特有的一种红茶，属于红茶茶类。它产自中国福建省福州市周围的正山小种茶园，是正山小种红茶的一种。正山小种是中国红茶中的珍品，其制造工艺独特，产品质量优良，口感香甜醇厚，享有盛名。
正山小种红茶的制作过程比较复杂，需要经历采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个工序。首先，采摘的茶叶要求精细，只采摘初展的鲜嫩芽叶，保证茶叶品质的优良。然后茶叶经过萎凋处理，使茶叶失去大部分水分，增加含水分和丰富的酶类，有利于后续的发酵。接着是揉捻，通过揉捻使得茶叶内部的细胞破裂，释放出更多的汁液，使茶叶变得有光泽。发酵是正山小种红茶制作过程中最为关键的一步，也是决定茶叶香气和口感的重要因素。在发酵过程中，茶叶经历着氧化，深化颜色，产生特有的花香。最后是烘焙，烘焙是为了去除茶叶中多余的水分，使茶叶口感更加醇厚。
正山小种红茶具有浓厚的特色，其干茶外形细条紧结，色泽乌润，白毫显露，具有明显的金芽，茶汤红褐明亮，香气高扬，回味悠长。其口感香甜且醇厚，带有特有的花香味，口感绵密丰满。正山小种红茶因其特有的口感和浓郁的花香，备受茶客喜爱，被誉为中国红茶中的极品。
正山小种红茶还有着一段源远流长的历史，据说最早的起源可以追溯到17世纪，在明朝晚期的末年，正山小种红茶开始在福建福州地区生产，随后传承发展至今。在发展的过程中，正山小种红茶一直以其独特的制作工艺和口感受到人们的喜爱和赞誉，逐渐形成了自己独特的品牌和市场地位。
总的来说，正山小种红茶是中国红茶中的珍品，其独特的花香口感和香气让其成为茶叶中的佼佼者。其制作工艺繁复，需要经历多道工序才能制作成最终的产品。正山小种红茶在国内外市场上备受青睐，是中国红茶中的一朵奇葩，也是中国茶文化的珍贵遗产。
