福建铁观音是一种乌龙茶，属于半发酵茶类，不是青茶也不是红茶。铁观音茶产于中国福建省的安溪县，是中国十大名茶之一，历史悠久，享有盛名。铁观音茶因茶树株型似铁腕，观音像茎枝而得名。
铁观音的制作过程是独特的，经过摘取、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节，形成了其独特的外形、香气和口感。铁观音茶叶外形卷曲，色泽墨绿，汤色橙黄，香气花香清幽，口感醇厚甘甜，带有清香和陈香兼备的风味。
铁观音茶有“乌龙茶之王”的美誉，被认为是乌龙茶中的极品。其茶香浓郁持久，回味悠长，兼具绿茶清新和红茶的浓郁，口感丰富复杂。铁观音茶对人体有益，具有清热解毒、利尿、健胃消食、减肥、养颜美容等功效。适量饮用铁观音茶可以帮助提神醒脑、促进消化、减轻压力、美容养颜。
在泡茶时，可以选择玻璃茶具或紫砂壶，使用90℃左右的温水冲泡，每次冲泡时间不宜过长，一般在1-2分钟之间。冲泡出的茶汤色泽明亮橙黄，清澈透亮，喝时可感受到茶香的清香和陶瓷的浓香，口感醇厚丰满。
总的来说，福建铁观音是一种独特的乌龙茶，口感醇厚甘甜，香气清幽持久，具有丰富的营养和功效。适量饮用铁观音茶可以带给人们身心健康和享受，是一种值得推荐的优质茶叶。
