平水仙茶，是一种极具特色的中国传统名茶，属于绿茶类。其产地主要分布在中国的福建省、浙江省和安徽省。其中，福建省的平水仙茶最为著名。福建省的平水仙茶主要产自福州周边的平水仙镇和永泰县等地区。
平水仙茶的产地福建省是中国最早种茶的地区之一，也是中国的茶叶之乡。福建省的气候适宜，土壤肥沃，加之得天独厚的地理环境和人文历史，使得福建的茶叶产业得以蓬勃发展。平水仙茶正是在这样一个优越的生长环境下才能达到它独特的品质。
平水仙茶的生长环境对其品质有着至关重要的影响。福建平水仙茶的生长海拔一般在600米至1000米左右，环境幽雅，空气清新，光照充足，气温适中，降雨量充足。这种优越的生长环境保证了平水仙茶的茶树生长得健康有力，茶叶品质得以保证。
此外，平水仙茶的加工工艺也是其品质的关键所在。平水仙茶的采摘要求十分苛刻，只采摘茶芽和嫩叶，而且在日出前后，露水未干之时采摘。采摘下来的茶叶要经过晒青、杀青、揉捻、干燥等多道工序，才能成为优质的平水仙茶。这些独特的加工工艺也决定了平水仙茶的特殊品质。
平水仙茶具有独特的香气和口感，茶汤呈黄绿色，清新爽口，回甘持久。同时，平水仙茶还富含丰富的维生素和氨基酸等对人体有益的物质，具有提神醒脑、消食化积、减肥健身等功效。
总的来说，平水仙茶的产地在福建省，其优越的生长环境和独特的加工工艺使其成为一种备受推崇的传统名茶。无论是其独特的品质还是其丰富的功效，都使得平水仙茶备受消费者喜爱和钟爱。希望越来越多的人能够品尝到这种珍贵的中国名茶，享受到其带来的健康和快乐。
