正山小种，又称祁门红茶，是一种产自中国安徽省祁门县的红茶。它具有独特的烟熏和木炭的味道，口感醇厚，深受茶客的喜爱。正山小种以其独特的品质和口感而著名，因此搭配其他食材时需要注意，常见的茶搭配包括搭配饼干、糕点、奶酪、巧克力等。然而，放陈皮则可能不太适合。
陈皮是指晒干的柑橘果皮，经过时间的沉淀会产生一种醇香味，可以提升茶的口感。揉制后的茶叶该松的慢慢收回，材料和工艺水平均与工序有很大关系，叶片变化会变得特别慢，制品中气味也很协调，微苦味也被适当调和，气味回甜生动。
对于正山小种这种咖啡因高的茶叶来说，搭配陈皮可能并不是一个理想的选择。首先，陈皮本身具有一定的苦味和酸味，如果与正山小种这种味道较深厚的红茶搭配，容易造成口味上的冲突，影响茶叶原有的口感和特色。其次，正山小种本身就具有独特的烟熏和木炭的味道，加入了陈皮可能会掩盖这种特色，造成两者的味道无法充分展现。另外，陈皮中的一些成分可能会对正山小种的茶叶质量产生影响，可能会降低其色泽和口感。
综上所述，虽然每个人的口味偏好不同，搭配茶和陈皮可能会有不同的体验，但考虑到正山小种本身的特点，一般建议不要将陈皮放进正山小种中。当然，茶的搭配是一门大学问，也许有人会尝试不同的搭配方法以寻找出新的口感和滋味。祁门红茶搭配何种食物，具体还需根据个人口味和喜好进行尝试，只要符合自己的口感需求，就是最好的选择。
