桐木正山小种，又称正山小种，是中国福建省产的一种红茶。正山小种是福建省产茶叶中的一朵“奇葩”，它不同于一般的大红袍、铁观音等名茶，而是以其独特的香气和口感而著称。
正山小种的采摘时间一般在5月至6月间，属于早春茶。茶树在采摘时主要以嫩芽和嫩叶为主，制茶过程中经过揉捻、发酵、烘焙等工序，最终制成了红茶。
正山小种茶叶外形条索紧结，色泽乌润，金芽显露，叶背种毛具白，并且叶底肥厚，褐绿色。泡水后，茶汤颜色雍黄，清红，透明度高，香气持久，滋味丰满。
正山小种红茶的特点主要有以下几个方面：
1.香气浓郁：正山小种茶叶具有独特的果香和花香，香气十分浓郁持久，给人一种清新怡人的感觉。
2.口感醇厚：正山小种茶汤口感浓厚饱满，滋味浓郁醇和，入口柔顺，回甘持久，余味悠长。
3.色泽鲜艳：正山小种茶汤颜色雍黄，红中透棕，清澈明亮，具有一定的光泽。
4.烹调灵活：正山小种茶可以根据个人口味调节浓淡，适宜冲泡饮用，也可以用于烹调，搭配各种食材更佳。
在福建地区，正山小种茶是很受欢迎的一种茶叶，被誉为“红茶之王”。正山小种的品质优良，成为了很多茶客钟爱的选择。
正山小种茶的茶山就位于福建省南平市，这里的气候环境非常适合茶树的生长，土质肥沃，海拔高，年平均气温适宜，降雨量充沛，这些条件造就了正山小种茶叶的优质品质。
总的来说，正山小种红茶以其独特的风味和口感赢得了众多茶客的喜爱。它适宜作为日常饮品，也可以搭配各种食物一同享用，是一款非常受欢迎的茶叶品种。
