菊花茶是一种由菊花制成的饮品，传统上主要采用的是黄色的菊花进行制作。但为什么菊花茶都是黄色的呢？这主要是因为菊花自身的特性和制作过程的影响。
首先，菊花本身的颜色大多为黄色。菊花是一种常见的花卉植物，花瓣通常为深黄色或浅黄色，所以用这种颜色的菊花泡茶自然也会呈现出黄色。在鲜花中，菊花的颜色相对比较鲜艳且纯净，所以制作成茶水后也会保持这种黄色。
其次，制作菊花茶的过程也会影响茶水的颜色。通常来说，菊花茶的制作过程相对简单，主要是将鲜菊花洗净后用沸水浸泡片刻即可饮用。在这个过程中，菊花中的色素会随着热水的渗透慢慢释放，导致茶水呈现出黄色。而且，如果加入柠檬片或者蜂蜜等配料，也会让茶水呈现出更加明亮的黄色。
另外，菊花茶的颜色还会受到保存方式和时间的影响。如果菊花茶保存时间过长或者保存条件不佳，可能会导致茶水颜色出现变化，变成暗黄或者深棕色。所以，为了保持菊花茶的颜色和口感，最好在制作后尽快饮用，并且存放在干燥通风的地方。
总的来说，菊花茶都是黄色的主要是由于菊花本身的颜色特性和制作过程的因素共同影响的结果。黄色的菊花茶在观感上清新自然，口感上也相对柔和，适合用来清热解毒、减肥瘦身等保健养生目的。无论是自制还是购买市售的菊花茶，只要注意保存方式和时间，就可以保持茶水的原始黄色，让人们享受到最佳的饮用体验。
