金骏眉是一种传统的中国名茶，产地在福建省福州市的鼓山。金骏眉被誉为“福建十大名茶”之一，因其香气独特，口感浓厚而备受茶客喜爱。金骏眉的制作过程非常精细，其中的揉捻环节更是至关重要。
在金骏眉的制作过程中，揉捻是一个非常关键的步骤。揉捻是通过将茶叶在手掌中揉搓，使其形成条索状，进而调节茶叶的内质和外形。揉捻可以使茶叶中的细胞壁破裂，释放出更多的香气和汁液，提高茶叶的口感和香气。同时，揉捻还可以帮助茶叶形成均匀的形状，使茶叶更加美观。
在金骏眉的揉捻过程中，制茶师需要根据茶叶的情况和温度湿度等因素，掌握好揉捻的力度和时间，避免过度揉捻或揉捻不足导致茶叶失去原有的风味。因此，揉捻是需要经验和技巧的过程，需要制茶师有一双灵巧的手和敏锐的嗅觉来判断茶叶的状态。
揉捻不仅可以提高金骏眉的品质，还可以增加茶叶的陈化度，使其更加香醇。此外，揉捻还可以帮助茶叶保持形状，延长茶叶的保存期限，使其更易于运输和销售。因此，揉捻是金骏眉制作过程中不可或缺的一个环节。
总的来说，揉捻是金骏眉制作过程中至关重要的一步。通过揉捻，茶叶可以释放出更多的香气和汁液，提高茶叶的口感和香气，同时还可以帮助茶叶保持形状和延长保存期限。制茶师需要掌握好揉捻的技巧和时机，确保茶叶的质量和口感。因此，揉捻是金骏眉制作过程中不可或缺的一个环节，对于金骏眉的品质和口感起着至关重要的作用。
