碧螺春属于中国绿茶茶叶品种。碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太仓市的东山岛，是一种手工制作的高档绿茶。
碧螺春的茶树品种主要为国产的“剧毛种”。与其他茶叶不同的是，碧螺春的采摘时间非常早，一般在每年的清明前后。此时茶叶嫩芽抽出，尚未完全展开，雨露洗净，气温适宜，正是采茶的好时机。
采摘下来的茶叶在阳光下晒干后，要进行揉捻发酵、杀青、烘干等工序，而且这些工序需要全靠工匠们手工完成。他们需要根据茶叶的状态，掌握好火候、揉捻的力度等多种技术，这样才能将茶叶处理成碧螺春的独特风味。
碧螺春的外形呈细长卷曲状，色泽翠绿，如同碧玉一般。泡制后，茶叶芽叶嫩绿，清香扑鼻，滋味鲜爽回甘。碧螺春由于采摘时机早，所含的氨基酸、儿茶素、茶多酚等物质含量丰富，具有清热解毒、生津止渴、降脂减肥等功效，深受茶叶爱好者的喜爱。
作为中国名茶，碧螺春的产量并不多，因为它的制作工艺较为繁琐，耗费人力和时间。而且由于每年的采摘时间固定且较短，所以碧螺春的市场价格比一般绿茶略高。但是，这也正是其珍贵之处，许多人愿意为了品尝这一独特茶叶的风味而买单。
总的来说，碧螺春作为中国绿茶的一种，具有独特的产地、采摘时间和制作工艺，因此拥有着独特的口感和功效。它不仅是一种茶叶，更是中国传统茶文化的一部分，值得被更多的人认识和喜爱。
