漳平水仙是闽北的地道名茶，产自福建省龙岩市漳平市的水仙滩地区，属于岩茶类。漳平水仙茶是传统工艺茶类之一，因产自水仙滩地区而得名，是一种历史悠久、品质优良的名茶。
漳平水仙茶选用的茶树是福建特有的白茶树变种，是一种优质的中低矮乔木。这种茶树生长缓慢，茶芽肥壮肥厚，叶片精细，具有深浅适中的香气和持久的回甘。漳平水仙茶的采制工艺，主要包括采摘、晾凉、杀青、揉捻、干燥等步骤，需经多道复杂工序，体现出这种茶的独特品质。
茶树的生长环境对茶叶的品质影响很大。漳平水仙茶的产区位于闽南高山地带，海拔高，气候湿润，降雨充沛，四季温差大，土壤贫瘠，光照充足，这种特殊的自然环境赋予了漳平水仙茶独特的品质和风味。
漳平水仙茶的外形特点是条索紧结，色泽墨绿，叶肥饱，白毫显露。冲泡后，汤色澄碧，清香幽雅，滋味浓厚，回甘悠长，带有一丝淡淡的花香和果香，具有独特的风味和口感，被誉为“清香茶王”。
漳平水仙茶有着丰富的营养成分，茶叶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等健康功效，被誉为“健康茶饮”。
漳平水仙茶历史悠久，起源于唐宋时期，被誉为“中国的茶始祖”，一直以来备受消费者的喜爱。目前，漳平水仙茶已成为福建省的地方名茶品牌，畅销国内外，深受茶叶爱好者的喜爱。
总的来说，漳平水仙茶是一种品质优良、口感独特、营养丰富的名茶，值得一试。它不仅是一种聚会、品饮的好茶，更是一种健康、养生的好茶。希望更多的人能够品尝到这种珍贵的茶叶，体验其中的美妙！
