正山小种是一种中国传统的红茶，而不是菜茶制作的。正山小种红茶产于福建省武夷山脉中的正山村，因产地而得名。它是一种高档的红茶，以其独特的浓郁香气、红褐色的茶汁和独特的口感而闻名。正山小种的制作工艺独特，需要经过揉捻、发酵、烘焙等多道工序，才能制成高质量的红茶。
正山小种的原料主要是采摘自正山村的特殊茶树品种，这些茶树生长在海拔1000米以上的高山上，阳光充足、气候湿润，生长出的茶叶鲜嫩、香气浓郁。采摘的茶叶经过筛选、晾晒等工序后，进入制作阶段。首先是揉捻，将茶叶进行揉捻，使其形状变得卷曲并破裂，提高茶叶的甜味和香气。接着是发酵，将揉捻后的茶叶摊放在木质盘子上，经过一定时间的发酵，使茶叶变色并产生独特的香气。最后是烘焙，将发酵后的茶叶置于烘干机中烘干，去除多余水分，保持茶叶的香味和口感。
正山小种的味道独特，带有烟熏和烤土豆的香气，口感饱满、浓厚，伴有微甜的余味，非常适合冬天饮用。正山小种红茶具有提神醒脑、暖胃消食、促进消化等功效，是一种非常受欢迎的红茶品种。
总的来说，正山小种红茶不是菜茶制作的，它是一种经过独特工艺制作的高档红茶，具有独特的香气和口感，是中国茶文化的珍品之一。如果您对正山小种感兴趣，不妨尝试一下，体验其独特的风味和功效。
