特级岩茶水仙茶是一种在中国福建省南安市（福建武夷山）产的高质量岩茶，属于武夷山岩茶系列中的一种。该茶具有细腻柔和、香气满溢、口感鲜爽、回甘持久等特点，被誉为岩茶中的极品。
茶树种植在海拔800米以上的山腰，生长在特定的地理环境中，这会赋予茶叶独特的口感和香气。茶树必须在鹰爪岭下的山区中生长，且须在岩石缝隙中生长，这样的环境让其成为了岩茶。
湿度以及太阳的直射在很大程度上影响茶树的生长状态。这种茶树的生长环境在防霜和防风方面是独具特色的。特级岩茶水仙茶采摘时期是在每年的4月至11月，采摘出的鲜叶会在上午十点之前进行初步加工，主要是筛选和整理茶叶，去除不符合要求的叶片。
接着进行杀青，玉米秆会用于火的燃烧，使得茶叶在特定的环境下加工。这过程主要依靠手工操作完成。整个加工过程十分复杂，总共包含了摊凉、筛选、揉捻、干燥等多个步骤，这样的完整加工流程由高技能的茶艺师完成。
特级岩茶在提升人们的心情的同时，同时能保健身体，使身体毒素排出。经过杂交改良而来的岩茶含有大量的茶多酚，此外还有一些微量元素，包括锌、锰、铜、铁、钼和砷等。由于这些属性，这种岩茶在扼制自由基方面有强效的作用，有助于提高身体的免疫力和不折不扣的保健。
特级岩茶水仙茶的味道非常刺激，是一种不可抗拒的体验，滋味鲜爽，带有轻微的豆类味道，茶香清新持久。带有些许的快感，这种感觉非常神奇，因为它主要是由掌握特定生长环境的树木和经验丰富的茶工共同造就的。
总的来说，特级岩茶水仙茶拥有着独特的口感和香气，同时也具有消除体内毒素和提高免疫力的功效。人们日益注重健康和保健，这种茶对于健康和生活来说都有着积极的影响。
