福鼎白茶是中国福建省福州市福鼎市所产的一种名茶，其中寿眉是福鼎白茶中的一种品种，也是中国国家地理标志保护产品。福鼎白茶如今已经在国内外享有相当的声誉，而福鼎白茶的寿眉品种则是其中口感最为独特的品种之一。那么福鼎白茶寿眉是什么味道呢？
首先，福鼎白茶寿眉的外观呈现出独特的银蓝色，形似眉毛，故得名“寿眉”。茶叶含水分低，干燥后的叶面为银白色或银蓝色，色泽清亮，茶叶的外形特点是：芽叶长，有尖头，呈钩形弯曲，色泽银绿油润，叶质柔软薄嫩，折断后无毛，芽叶蓬松。福鼎白茶寿眉的制作工艺非常考究，常采用传统的手工制作技艺，用大量的人工劳动去制作。福鼎白茶寿眉的制作过程中，整个茶叶都是要用手工一片片择制的，同时在制作的过程中也要把握好时间，遵循传统工艺以及天然的环境条件，使茶叶外形得以完整保持，茶味清香独特。
福鼎白茶寿眉的茶汤清淡透亮，香气鲜高，主要有草香、花香和水果香等味道，口感醇厚，滋味悠久，回味甘甜，也具有独特的自然香气。在品饮过程中，先闻其香味，再品其口感，是品茶人们享用福鼎白茶寿眉最为常见的饮茶方式。
总而言之，福鼎白茶寿眉是一款香气清新高雅、口感醇厚甘甜的名茶，具有独特的草香、花香以及水果香等味道。它并不像一些红茶那样有着浓重的色泽和口感，但却有着一种独特的风味，令人回味无穷。无论是品味还是品茶史，福鼎白茶寿眉都是值得我们去细细品味的佳茗。
