寿眉是福鼎白茶中一种比较特殊的品种，又称“白牡丹”茶。寿眉白茶是福建福鼎白茶中的一种，主要生产于寿宁、福安、屏南、霞浦和柘荣等地。寿眉茶树呈灌木状，树干粗壮，树姿高大，表皮灰白色，树叶青翠，芽叶呈棕黄色。
寿眉白茶是一种非常珍贵的白茶品种，采用金鼎技术焙制而成。金鼎焙制是福鼎白茶的一种特殊工艺，它要求在原料未损失水分的基础上进行微形微发酵，经过制青、白茶干、白毫烤干、白毫压制等工艺步骤，最终得到一个茶叶色泽纯美、白毫充盈、香气芳香、滋味清甜、回甘悠长的高品质茶叶。
寿眉白茶的加工工艺主要包括摘青、杀青、揉捻、烘干等步骤。其中，摘青是指在茶叶未成熟时采收，此时的茶叶芽头嫩绿，芽叶丰满，富含各种对人体有益的物质，如茶多酚、氨基酸、维生素等。摘青后，茶叶要经过杀青、揉捻、烘干等工序，以确保茶叶的色泽、香气和口感。
寿眉白茶的茶树种植在福鼎的狮峰山、泉政岭等地区，这些地方海拔高，气候湿润，雨量充沛，雾气多，适宜茶树生长。农民在这些地方种植的寿眉白茶茶树味道更鲜美，质量更上乘。
寿眉白茶的外形为条索紧结，色泽乌绿，叶肥圆满，毫白如雪，未经发酵加工而成。寿眉白茶冲泡后，茶水澄澈明亮，清香扑鼻，口感醇厚甘甜，喝后回味悠长，是一种非常适合作为日常饮品的优质茶叶。
福鼎白茶中的寿眉茶叶以其独特的风味和高质量而著称，受到消费者的广泛喜爱。寿眉茶不仅可以带来愉快的饮茶体验，还有许多健康益处。寿眉茶中富含茶多酚等天然物质，具有抗氧化、降脂减肥、健脑益智、防癌抗癌等多种功效。长期饮用寿眉茶可以帮助增强免疫力，调节身体机能，保持身体健康。
总的来说，福鼎白茶中的寿眉是一种非常珍贵和高品质的白茶品种，其独特的风味和优质的品质让人回味无穷。寿眉茶不仅是一种美味的饮品，还有许多健康益处，是一种被广泛推崇的养生茶。随着人们对健康饮食的重视，寿眉茶的市场前景非常广阔，相信未来会有越来越多的人喜欢并饮用这种高品质的白茶。
