闽派水仙是一种名闻遐迩的中国传统特色茶。它属于福建省著名的茶叶品种，是以水仙花为主题的独特茶叶制作工艺而得名。
闽派水仙茶产自福建省泉州市德化县，这里是水仙花的故乡，也是水仙茶的原产地。水仙茶是一种以高山乌龙茶为原料，以水仙花瓣、茉莉花、茸花等名贵花卉为配料精制而成的花果茶，具有独特的香味和口感。
水仙茶的制作工艺独特，具有浓郁的花果香味，口感清新甘醇。水仙花茶具有清热解暑、消食健胃、降脂减肥、去火润喉等保健功效，深受人们的喜爱。
水仙茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：
1. 采摘高山乌龙茶：选择福建省德化县高山茶园的优质小种乌龙茶，进行精心采摘。
2. 晾晒和加工：采摘回来的乌龙茶经过晾晒处理，去除水分，然后进行加工制作。
3. 添加花果配料：制作过程中，将水仙花瓣、茉莉花、茸花等名贵花卉配料加入到乌龙茶中。
4. 发酵和炒制：将乌龙茶和花果配料进行混合后，经过发酵和炒制工艺，使茶叶与花果完美融合。
5. 优质水仙茶：经过精心制作后的水仙茶，具有独特的香气和口感，被誉为“绝世佳茗”。
水仙茶在传统的制作过程中，注重原料的选用和制作工艺的精湛，保留了福建传统茶文化的精华，融合了植物花果的香气，让人在品茶的同时也能感受到花果之美。
水仙茶在福建省以及全国茶叶市场中享有盛誉，深受茶叶爱好者和消费者的喜爱。它不仅是一种滋补养生的茶饮，更是一种具有文化气息和审美价值的艺术品。闽派水仙茶作为中国传统特色茶之一，将传统工艺和现代科技相结合，推广水仙茶文化，促进水仙茶产业的发展，增强中国茶叶在国际市场上的竞争力。
