岩水仙茶，又称岩茶，属于乌龙茶的一种。它产自福建省武夷山一带的岩溪一带，因产地原因也被称为武夷岩茶。
岩水仙茶的制作工艺独特，特点是经历重重复复的摇青、杀青、揉捻等制茶工序。岩水仙茶生产过程中最关键的一环就是“摇青”，这个过程需要非常熟练的技术和经验，因为它能让茶叶的原料分布得更加 均匀，使茶水更具有浓郁香气。此外，岩水仙茶还需要经过干燥、烘焙等工序，使茶叶保持干爽清香。
岩水仙茶的外形独特，整个茶叶细小紧凑，颜色墨绿发亮，边缘呈珍珠状，通透明亮。岩水仙茶在冲泡后呈黄绿色，香气浓郁持久，口感醇厚清爽，具有浓郁的岩韵和特有的岩花香味。
岩水仙茶的最大特点是茶汤醇厚而不腻，具有独特的岩韵和甜润的口感，同时还带有清新的茉莉花香气。这使得岩水仙茶在茶叶市场上备受青睐，被誉为“乌龙之王”。
岩水仙茶除了具有独特的口感和香气外，还有许多健康功效。据研究表明，岩水仙茶含有茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质等多种有益成分，具有抗氧化、抗菌、降脂减肥、抗癌等功效。长期饮用岩水仙茶可以帮助提高新陈代谢，促进脂肪燃烧，减少体内脂肪堆积，有助于保持身体健康。
总的来说，岩水仙茶作为一种高品质的乌龙茶，具有独特的风味和健康功效，备受茶叶爱好者的喜爱。无论是品茗享受，还是保健养生，岩水仙茶都是一个不错的选择。如果你还没有尝试过岩水仙茶，不妨去尝试一下，体验其独特的岩韵和花香，让它成为你茶道生活中的一部分。
