菊花茶变绿色可能与以下几个因素有关：
1. **原料不同**：不同种类的菊花可能导致茶水颜色的变化。有些菊花本身颜色较深，如黄菊花，泡出的茶水可能呈现深黄色或橙黄色；而有些菊花则较浅，如白菊花，泡出的茶水可能呈现淡黄色或绿色。
2. **泡制时间**：泡制菊花茶的时间长短也会影响茶水的颜色。泡制时间过长可能导致茶水变得浑浊或变色，特别是在使用开水泡制的情况下，更容易出现颜色变化。
3. **水质**：使用的水质也可能影响菊花茶的颜色。硬水中的矿物质较多，可能会影响茶水的颜色表现，使其变得浑浊或呈现其他颜色。
4. **储存方式**：如果菊花或者泡制好的茶水长时间暴露在光线或空气中，也可能导致颜色变化。光线会使得茶水中的色素分解，而空气中的氧气也会与茶水中的成分发生反应，导致颜色变化。
5. **添加其他成分**：有些制作菊花茶的方法可能会添加其他成分，如柠檬、蜂蜜等，这些成分的加入也可能影响茶水的颜色。
要注意的是，虽然菊花茶变绿色可能是因为上述因素导致的，但如果变色后的茶水有异味或呈现异常颜色，最好不要食用，以免对健康造成影响。建议在制作菊花茶时选择新鲜的菊花，使用清洁的水泡制，并注意储存方式，避免暴露在光线或空气中过久。
