漳平水仙茶并非属于绿茶，而是一种特殊的花茶。水仙茶是一种传统的福建名茶，产于福建省漳平市，因为其采摘期与水仙花的花期相近，故而得名水仙茶。
水仙茶的制作工艺相对独特，主要采用手工制作，不同于大部分绿茶的机械制作。水仙茶的制作过程中，采摘时需要在水仙花盛开时采摘，将采摘的花朵放置于事先晾干的绿茶中，让绿茶吸收花香，然后再进行压制和干燥等传统工艺步骤。
这种独特的制作工艺使水仙茶具有特殊的花香及口感，与普通绿茶有着明显的区别。水仙茶喝起来香气浓郁，口感鲜爽，且茶汤清澈明亮，而且富含有益元素，有助于清热解毒、降脂减肥等功效。
尽管水仙茶与绿茶在制作工艺和口感上有所不同，但实际上水仙茶依然保留了绿茶的一些特性。它仍然含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等有益物质，具有清热消暑、提神醒脑、抗氧化等诸多功效。因此，水仙茶虽然不同于传统绿茶，但依然是一种健康的茶饮品，受到很多茶友的喜爱。
总的来说，漳平水仙茶不是属于绿茶，而是一种特殊的花茶。它通过独特的制作工艺和富含有益物质的特性，成为茶叶世界中一种备受瞩目的特色茶品，值得尝试和品鉴。
