寿眉白茶的白色主要是由于茶叶中的茶氨酸和多酚类物质氧化作用后产生的茶黄素所导致的。茶黄素是茶叶中的一种重要成分，它具有显著的抗氧化和美白功效。这是因为茶黄素具有良好的自由基清除能力，能有效阻止细胞DNA的氧化损伤，从而延缓细胞老化，使皮肤更加光滑细腻。
除了茶黄素外，寿眉白茶中还含有丰富的氨基酸，如茶氨酸、赤霉素和茶酚等。这些氨基酸在发酵过程中会发生氧化反应，形成具有美白效果的物质。此外，寿眉白茶在制作过程中会经过阳光曝晒，使茶叶中的叶绿素分解成黄色颜料，也会影响茶叶的颜色。
总的来说，寿眉白茶的白色主要是由茶黄素、氨基酸和叶绿素等物质的氧化作用所导致的。这些物质不仅赋予茶叶独特的香气和口感，还能为人体提供丰富的营养，并具有美白、抗氧化等多种保健功效。因此，寿眉白茶不仅是一种美味的茶饮，也是一种兼具美容保健功能的茶叶。
