白茶是一种传统的中国茶类，因为其采摘时间和加工工艺不同，分为多种品种。其中最常见的有贡眉和寿眉两种。
贡眉白茶是一种比较传统的白茶，其采摘时间一般在清明前后，即农历二月初至四月初，因此又称为“清明前夕”的茶。贡眉白茶采摘时以一芽一叶为最佳，采摘后稍晾然后直接晒干，因而叶片中保留了一定的水分，所以贡眉白茶具有绿色、滋味鲜爽的特点，是一种香甜可口的白茶。
寿眉白茶是一种相对较新的白茶品种，其采摘时间一般在清明之后，即农历四月中至五月中。寿眉白茶采摘时以一芽两叶为最佳，采摘后要稍微晾置一段时间，然后再进行晾晒，这样叶片中的水分会更充分地蒸发，使茶叶更加干燥。因此，寿眉白茶的外形颜色呈银白色，叶片质地紧实，茶汤呈现出黄金色，口感更加浓厚，有一种特殊的陈香。
从外观上看，贡眉白茶的叶片颜色多为绿色，芽叶的大小相对较小，有些叶片上还会有些许白毫，整体形状比较整齐。而寿眉白茶的叶片颜色呈银白色，叶片形状较长，芽叶大小一般较大，整体形状比较弯曲。
从口感上来说，贡眉白茶清爽鲜甜，而且比较适合冷泡，非常适合夏季饮用；而寿眉白茶口感更加厚实，入口稍微带有一点苦涩，但是茶汤更加浓郁，适合冬季饮用。
总的来说，贡眉和寿眉白茶在采摘时间、加工工艺和口感上都有所不同，不同的喝茶人可以根据自己的口味偏好来选择不同种类的白茶。贡眉白茶清爽鲜甜适合夏季饮用，而寿眉白茶口感更加厚实适合冬季饮用。无论选择哪种，都能体验到不同的茶香和茶味，享受到白茶带来的不同滋味。
