白毫银针是中国茶叶中的一种，它是以福建省福鼎市为原产地的优质茶叶。白毫银针产量稀少，采摘量也非常小，所以它被认为是中国十大名茶之一。在制作白毫银针的过程中，一些制作技巧非常重要，而其中一个就是饼茶的制作。
饼茶在中国茶文化中一直扮演着重要的角色。最早的记录可以追溯到唐代，虽然在不同的地区和不同的茶叶中形式各异，但是饼茶总是起到了将茶叶保存更久时间的作用。白毫银针也不例外，饼茶可以非常有效地让它的口感更加绵柔顺滑，并且能够更好的保存其香气。
制作白毫银针饼茶的过程需要经过以下几个步骤：
1.采摘：白毫银针采取春季一芽一叶的细嫩叶尖，采茶者需要在清晨或者傍晚时候采摘，以确保茶树上的露水已经干燥。这样可以确保白毫银针的品质更加优质。
2.晒青：将茶叶放置在阴凉通风的环境下进行晒青过程。白毫银针在晾晒过程中需要不断地进行搓揉和轻拍，这个过程科学称之为“杀青”，可以杀死茶叶内的酶类，从而防止它们生成鲜艳色泽的茶汁。
3.凉爽：对于白毫银针而言，这个过程非常重要。这个过程需要进行约十次，让茶叶在阳光下曝晒一会儿，然后转移到阴凉处，这样可以让茶叶散发出甜美香气，同时添加茶叶的口感。
4.蒸煮：将白毫银针放入蒸锅中蒸煮几分钟，杀死任何未被杀青的酶类，确保茶叶的质量。
5.打捆：将茶叶捆成一定的长度，并在每堆茶叶之间分布适当的湿润草或竹片，直至茶叶发生微热或微水发酵。
6.压制：将已经打捆的白毫银针放入压球机中压制，压制的地点一般会放在气温比较大的地方，这样可以让白毫银针的品质更加细腻。
在制作白毫银针饼茶的过程中，每个工序都非常重要，任何环节出现问题都可能导致茶叶品质下降。饼茶的制作通过将茶叶挤压成饼可以很好地保证茶叶储存的品质，并且可以延长茶叶的保鲜时间。
总之，白毫银针作为茶叶之王，虽然制作过程繁琐，需要采摘、晒青、凉爽、蒸煮、打捆、压制等一系列的步骤，但是经过这些工序之后制成的茶叶口感醇厚，香气怡人，深受人们的喜爱。而饼茶的制作也延长了白毫银针的保鲜时间，并且可以保持其优质品质。
