玫瑰花茶在泡制或者煮制的过程中，有时会出现变色的情况，这主要是由于以下几个原因所导致的：
第一，受到光线的影响。玫瑰花茶在存放或者泡制的过程中，如果暴露在阳光或者强光下，容易发生颜色变化。光线中的紫外线会导致玫瑰花中的色素分解，从而使花茶变色。因此，保存玫瑰花茶时，最好将其放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
第二，受到空气氧化的影响。玫瑰花中含有的芳香油和色素易受到空气氧化的影响，在泡制或者烹调时，如果不小心暴露在空气中，也会导致花茶变色。因此，在泡制玫瑰花茶时，可以选择使用密封罐或者玻璃瓶进行存放，减少接触空气的机会。
第三，受到水质影响。有些地区的自来水中含有较高的氯或者杂质，如果直接用这样的水冲泡玫瑰花茶，也会导致茶水变色。因此，在制作玫瑰花茶时，最好选用纯净水或者矿泉水进行冲泡，以免影响花茶的颜色和口感。
第四，受到煮制温度的影响。玫瑰花茶泡制时温度过高或者时间过长，也会导致茶水变色。因为在高温条件下，玫瑰花中的色素和营养物质会被破坏，从而影响花茶的颜色和味道。因此，在煮制玫瑰花茶时，最好控制好温度和时间，避免过热或者过久。
总的来说，玫瑰花茶变色是由于多种因素共同作用所导致的，如果想要避免花茶变色，可以注意以上几点，选择合适的保存方式和烹制方法，保证玫瑰花茶的品质和颜色。希望以上内容对您有所帮助。
