正山小种是一种来自中国福建省产区的红茶，属于微发酵茶类。它之所以具有中药味，主要源于以下几个方面：
1. 生长环境：正山小种茶树生长在福建乌龙茶产区的武夷山地区，这里海拔高，云雾缭绕，气候湿润，土壤富饶，这些环境条件为茶树提供了良好的生长条件，使得茶叶中含有丰富的矿物质及微量元素，这些元素可以赋予正山小种独特的草药味。
2. 处理工艺：正山小种的制作工艺是特殊的，其焙火过程相对较重，同时采用传统的炭火烟熏技术，在烘焙的过程中，茶叶会吸收烟熏气味，使得茶叶带有独特的烟熏味道，同时也会释放一些草本香气，这些气味为正山小种带来中药味的特点。
3. 茶树品种：正山小种采用乌大叶茶树制作，这种茶树在生长过程中会积累更多的物质，使得其茶叶口感更加浓厚，同时也带有一些中药般的味道，这也是正山小种具有中药味的原因之一。
4. 烹饪茶（工艺）：正山小种属于明前茶，采摘时间为谷雨前后，此时茶叶新嫩，含有更多的芳香物质，同时在制作过程中，采用传统的手工制作工艺，手工揉捻使得茶叶更好释放出芳香，这些特殊的工艺也为正山小种茶增添了一些草本
