正岩、老枞和水仙都是产自福建省的优质茶叶。正岩茶是指产自福建省武夷山的岩茶，其茶树生长在岩石间，受到云雾和岩石微气候的影响，因而具有独特的口感和香气。老枞茶又称老白茶，是指白毫银针、白牡丹等传统白茶种类，经过长时间贮存后形成的茶叶，口感醇厚，香气独特。水仙茶是福建省福鼎市的特产，属于乌龙茶的一种，具有清香、鲜爽的特点。
这三种茶叶都具有不同的特色和口感，正岩茶的岩韵浓厚，老枞茶的陈香醇厚，水仙茶的清香鲜爽。它们都是中国茶文化中的珍品，受到茶叶爱好者的喜爱。希望这些信息能够满足你的需求。
