水仙茶是一种传统的中国茶，它并不是半发酵茶。水仙茶是一种烘青工艺的茶叶，主要产于中国福建省。这种茶叶一般采摘于清明节前后，属于春茶，因此也被称为清明前后的茶叶。
水仙茶采用特殊的工艺进行加工，经过采摘后，茶叶需经过日光晒干，然后再进行烘青处理。这种独特的烘青工艺使得水仙茶具有独特的香气和口感，非常受茶叶爱好者的喜爱。
与半发酵茶相比，水仙茶更接近于绿茶，因为它没有经过发酵的过程。半发酵茶通常是指茶叶经过发酵时间较短的工艺加工而成的茶，如乌龙茶和红茶。这些茶叶相对于绿茶来说，口感更复杂，色泽更深，香气更浓郁。
水仙茶具有清新的香气，口感清爽，多被认为是一种养生茶。它富含有益人体的多种营养成分，如氨基酸、维生素和矿物质等，对人体有益。同时，水仙茶还有降脂降压、抗氧化等功效，有助于提高人体免疫力，保护心脏健康。
总的来说，水仙茶是一种非常优秀的中国传统茶品，虽然它并不是半发酵茶，但是它独特的烘青工艺和丰富的营养成分，使得它成为很多茶叶爱好者喜爱的茶品。通过长期饮用水仙茶，可以带来很多益处，有助于保持健康和延年益寿。如果你对中国茶文化感兴趣，不妨尝试一下水仙茶，感受其中的独特风味和魅力。
