水仙茶是一种经典的中国茶，也是中国六大茶类之一的绿茶类。虽然在外表上，水仙茶与其他淡茶鲜明的不同，但在茶性、口感、产地、制作工艺等方面都有着明显的一致。
首先，茶性上，水仙茶属于冷苦性，具有清热解毒、去火除烦、滋阴清肺等功效，是夏日消暑解渴的好选择。淡茶则是泛指绿茶、白茶、黄茶、六安瓜片等不发酵的茶类，具有清淡口感、清热解毒、提神醒脑等功效。从茶性上看，水仙茶与淡茶都能够清淡口感，起到解毒去火的作用。
其次，口感上，水仙茶虽然鲜花香味浓郁，但仍然是一种清淡口感的茶品。而淡茶的口感也以清淡为主，绿茶的清香扑鼻、白茶的柔和清香、黄茶的鲜香甘美、六安瓜片的清新爽口，都是以清淡为特点。从口感上看，水仙茶与淡茶也存在相似的地方。
再者，产地上，水仙茶主产于福建省泉州市南安区水仙镇，属于闽南茶系，而淡茶则主产于全国各地，如安徽的黄山茶、浙江的龙井茶、四川的峨眉茶等。两者产地不同，但都具有各自地区的特点和风味。
最后，制作工艺上，水仙茶采用炒青、摊凉、揉捻、干燥等工艺制作而成，制作工艺独具特色，可以保持水仙花独特的香气和味道。而淡茶的制作工艺也非常讲究，需要精细的摊凉、揉捻、干燥等工艺流程，以保持茶叶味道的清新和清淡。
综上所述，水仙茶虽然和淡茶不同于外观上的花茶，但在茶性、口感、产地、制作工艺等方面都与淡茶具有一致性。水仙茶和淡茶都是具有清淡口感、清热解毒的好茶品，可以为消费者提供多种选择。
