政和白茶产区位于福建省龙岩市政和县，是中国知名的白茶产区之一。政和县是福建省著名的白茶之乡，政和白茶自古就有“一世之珍”、“一味之精”之誉，被誉为"福建白茶第一县"。
政和白茶产区位于福建省西南部，地处闽西山区，气候温和湿润，四季分明，适宜茶树生长。政和县有良好的自然环境和气候条件，对白茶的生长非常有利。政和白茶产区地理位置优越，山地起伏，海拔高低不一，土质肥沃，水源充足，环境优美。
政和白茶的主要种植区位于政和县的吉巷、桃市、大湖、小官山等地。这些地方的自然环境非常适宜茶树生长，土壤肥沃，气候湿润，雨水充沛，是种植政和白茶的理想之地。
政和白茶以“一芽一叶，白如银、肥如糯、香如兰、味如蜜”而闻名。政和白茶是以福建大白茶为原料，经过特殊工艺加工而成的，其特点是不经揉捻、不经烘焙、不经发酵，保留了新鲜嫩绿的茶叶原味，因此政和白茶具有独特的清香和口感。
政和白茶制作工艺包括采摘、萎凋、杀青、干燥四个主要环节。政和白茶采用一芽一叶的标准进行采摘，要求新鲜嫩绿的茶叶经过精细加工，以保持其原有的特殊品质。政和白茶的制作过程十分讲究，需要经过多道工序，手工翻炒，掌握火候恰到好处，才能保持茶叶的清香和口感。
政和白茶的品种有嫩白毛尖、白牡丹、白扁毛、白工夫、白竹叶等。其中以嫩白毛尖为最为独特，茶树种植于政和县龙岩市政和县政和镇境内，因地理位置的特殊性，茶树生长的生态环境得到了保护，加之政和县农民的精细种植管理技术，和政和县气温、土壤及气侯协调性的完美结合，政和白茶的茶树生长得到了良好的保证，得到了高山自然有机茶园的有利条件，产出的茶叶茶匙茶种成分十分优秀。政和白茶总产量稳中有升，杯茶居国内外闻名，使政和县成为一片香气袭人的茶海。
总的来说，政和白茶产区的优越地理环境、丰富资源以及精湛的加工工艺，为政和白茶带来了独特的品质和口感，使其成为中国优质茶叶的代表之一。政和白茶不仅在国内享有盛名，在国际市场上也备受推崇，成为福建省的茶叶名片之一。
