楼梯岩水仙属于茶树的一个品种，也称作“水仙绿茶”、“岩水仙绿茶”，属于中国特色绿茶之一。
楼梯岩水仙茶是产于中国福建省福州市仓山区枫林镇楼梯岩村的一种绿茶。楼梯岩水仙是在无人栽培的自然茶树基础上，通过人工辅助种植和修剪、加工而成的。
楼梯岩水仙茶之所以得名，是因为它生长在福建楼梯岩峰、鼓山、金丝岛等地的山区，是一个经历了三百多年的传统品种。该茶树生长在山区常年云雾缭绕、花果丰富、土质肥沃、水质清洌的自然环境下，自然舒展流畅的生长状态形成了它独特的茶叶品质。
楼梯岩水仙是一款绿茶，月份茶色为浅绿色、汤色清亮、富有滋味、香韵俊美。其品质特点主要在于“香、味、形、色、清”五方面的指标。
香：楼梯岩水仙茶有浓郁的香气，让人感到清新、清凉、芳香怡人。它的香气来自于它特有的芳香物质，例如：聚球菌、峨螺菜酮等。
味：楼梯岩水仙茶的味道清新醇厚，带着一股淡淡的甜味，口感柔和细腻，茶汤鲜爽适口。
形：楼梯岩水仙茶叶色泽偏青，叶形扁平挺直，叶缘较整齐，嫩芽稍显银毫细长，表面上有未展开芽叶层，红艳艳的；口感清香，有茶瘦透的感觉，普通绿茶中比较有胎乳的味道。
色：楼梯岩水仙茶汤清澈，色泽碧绿，茶汤清亮，晶莹剔透，色泽嫩绿明亮，是绿茶中颜色较浅，呈黄绿色透明的一种。
清：楼梯岩水仙茶是中国六大茶类之首，有较高的营养价值与保健功效，含有丰富的维c、维e、茶多酚等成分，具有消脂减肥、降血脂、降血糖、止咳化痰等效果，也可以降低血压、预防心脏病、缓解疲劳、抗氧化等功效。
综上，楼梯岩水仙茶不仅有着独特的生长环境，更有其纯正醇厚的口感、优良的营养价值和保健效果。它是兼具口感与健康的好茶，深受茶客的喜爱。
