八马茶业的水仙品牌茶叶乃是一种乌龙茶，而非红茶。乌龙茶又称半发酵茶，是一类介于绿茶与红茶之间的茶类，茶叶的外观往往是带有较深色泽的粒状，其味道呈现出浓郁的花果香气和香韵复合，是茶叶大家族中的一种非常重要的品类。
水仙茶乃是八马茶叶的招牌茶品之一，由福建南安市的茶农在地方特有的水仙岩上种植采摘优质乌龙茶，而得名。 其采摘时间以春季为主，因为此时的茶叶鲜嫩度最佳，茶树的味道也更加清新，因而制成的水仙茶口感更佳的丰富，带有浓郁的花香和果香味道。 事实上，水仙岩上的水仙花自古以来就被誉为神仙练就的灵芝，被认为与茶叶结合可以得到较高质量的茶叶，因此水仙岩的茶叶泡出来的茶汤，不仅美味的让人回味无穷，还有很好的保健与美容功效。 因此，八马茶业的水仙茶不仅是一种美味的茶饮，也是一种健康清新的选择。
相较于红茶，乌龙茶的口感更为温和，不会过于荼蘼，口感较为圆润，带有一丝的清香。与此同时，乌龙茶茶汤呈淡黄色，入口回甘，喝起来温馨舒适，在口感上会更显现茶叶的清新和鲜嫩。 红茶则常常给人一种浓烈的口感，有时候容易产生苦涩的风味，而且茶汤的颜色容易较为深沉，有些人的口味可能不太适应。 综上所述，水仙茶不属于红茶茶类，而是一种乌龙茶，其特点是香气清新，口感温和，充满活力，是茶叶中的一种珍贵品种。
