建阳水仙茶，是一种以建阳特产水仙茶为原料制作而成的一种茶类。建阳水仙茶是一种名优茶，因为建阳地处闽江中游，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长，因此建阳所产茶叶质量优良。而建阳水仙茶更是在建阳的水仙花之上发展而来，因此得名为水仙茶。
水仙茶在制作过程中，首先要选择建阳地区适宜的水仙花，经过精心采摘筛选，取其花蕊晒干备用。接着再选用建阳高山茶叶，精心采摘后晒干制成绿茶基料。然后将水仙花蕊和绿茶基料混合，放入特制的瓷罐中进行陈化，使其香气相互融合，味道更加浓郁。最后再经过烘焙、包装等一系列工序制成水仙茶。
建阳水仙茶不仅继承了建阳茶叶的优良品质，更加入了水仙花独特的香气和口味，使得水仙茶成为一种独具特色的茶类。水仙茶有着清幽爽口、香气醇和的特点，喝起来清新怡人，让人回味无穷。
建阳水仙茶有着丰富的功效和作用，首先水仙花富含挥发油，能够舒缓神经，帮助放松身心，具有降压安神的作用。其次茶叶本身富含茶多酚、咖啡碱等多种对人体有益的物质，可以起到提神醒脑、消食除积、健美减肥等作用。因此建阳水仙茶既可以作为饮品享用，也可以作为保健茶来饮用。
在当下，随着人们对健康生活的重视，茶文化逐渐受到人们的喜爱。建阳水仙茶以其独特的口感和功效成为了茶叶市场上的一颗明星，备受人们喜爱。其清新怡人的口感，独特的香气，以及丰富的营养成分，使得水仙茶成为了人们饮茶的首选之一。
总的来说，建阳水仙茶是一种以建阳地区优质茶叶和水仙花为原料制成的茶类，具有独特的口感和丰富的功效。无论是作为饮品还是作为保健茶，水仙茶都是一种不错的选择。建阳水仙茶的出现，丰富了茶叶市场，也满足了人们对品质生活的追求，相信未来水仙茶会更加受到人们的喜爱和关注。
