白茶老枞水仙属于白茶茶类。
白茶是中国的传统茶类之一，其历史可以追溯至唐朝。与其他类型的茶相比，白茶的制作过程更加简单，保留了茶叶中的大部分天然成分，因此被视为一种极具养生价值的茶。白茶通常采摘于早春，采摘时只摘取未展开的芽尖和叶片，经过日光萎凋、室内干燥等工序后制成。由于白茶制作过程中未经过揉捻和发酵，保留了茶叶的原始香气和营养成分，因此具有清香高雅、口感清淡、汤色澄澈的特点。
老枞是指茶叶中的茶芽部分，水仙则指茶树的一个品种。 白茶老枞水仙是一种将老枞和水仙茶树结合在一起制作的白茶产品，具有独特的风味和口感。老枞茶芽富含茶多酚等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降压等功效；水仙茶树则是中国南方特有的一种优质茶树品种，茶叶香气高雅、滋味鲜爽、汤色嫩黄。将这两者结合在一起制作的白茶，不仅具有水仙茶的芬芳和老枞茶的营养，更加突出了白茶清雅和纯净的特点。
白茶老枞水仙的制作工艺通常包括采摘、萎凋、干燥等步骤，而且对于老枞和水仙茶树的选择也很关键。一般来说，老枞茶芽要选择在茶树生长的较高海拔地区采摘，这样茶叶中的营养成分更为丰富。水仙茶树需要在气候温和、土壤肥沃的环境下生长，才能保证其茶叶的品质和口感。制作白茶老枞水仙需要慎密的工序和严格的管理，以确保茶叶的质量和口感。
在享用白茶老枞水仙时，可以选择用玻璃茶具或瓷器进行冲泡，以保持茶叶本身的香气和口感。最佳的冲泡温度为85℃-90℃，冲泡时间约为1-2分钟，以保留茶叶的清香和营养成分。白茶老枞水仙不仅可以当做日常饮品，还可以与茶点搭配，增加茶的味道和美感。
总的来说，白茶老枞水仙是一种独特的白茶制品，将老枞和水仙茶树结合在一起，具有清雅、香甜、汤色澄澈的特点，是一款值得品尝的茶类产品。在享用白茶老枞水仙时，可以感受到茶叶的鲜香和营养，同时也享受到茶文化传统和养生保健的乐趣。
