闽西水仙茶是一种以水仙花为主要原料的茶饮，其具有清香、甜润的口感，经常被人们用来解暑、解毒、养颜美容等。
然而，很多人会担心水仙茶会不会过夜后变质，从而影响其口感和功效。那么，闽西水仙茶过夜能否喝呢？
答案是取决于保存的方式和时间。
首先，闽西水仙茶过夜要避免接触空气。因为茶叶中的营养物质会随着时间和空气的接触而逐渐丧失，导致闽西水仙茶口感变差，功效大打折扣。因此，最好将水仙茶倒入无氧化学反应的瓶子内，紧封好瓶口，放入冰箱中保存。
其次，闽西水仙茶过夜要避免受到阳光直射。太阳光中的紫外线等有害物质会破坏茶叶中的营养成分，使其氧化变质，产生刺鼻的气味。因此，最好将水仙茶置于阴凉处储存。
最后，闽西水仙茶过夜的时间最好不要超过24小时，最好在24小时内饮用完毕。如果时间过长，茶叶会因为自身的温度和湿度变化而变质，使得茶味变得苦涩、难喝，同时失去了其保健功效。
综上所述，闽西水仙茶过夜可以喝，但要注意保存方式和时间，避免受到空气、阳光等有害因素的影响，保持其新鲜的口感和保健功效。
