建瓯水仙茶是一种传统名茶，是福建省建瓯市的特产，而且在福建茶叶品种中也非常有名。建瓯水仙茶不是乌龙茶，它是岩茶系品种的茶叶。
建瓯水仙茶是经过发酵和焙火加工的，茶汤香气高锐，口感醇厚，色泽金黄，汤色清澈。它的味道和口感非常优秀，深受喜欢饮茶的人士的喜爱。
以下是建瓯水仙茶的特点和一些背景信息。
首先，建瓯水仙茶属于岩茶系品种。 岩茶，也称为岩韵茶，是一种慢工细活的茶。通过自然的发酵和经过阴火烘焙，岩茶制成后具有非常浓郁的口感和香味。
其次，建瓯水仙茶是整叶制成的。 在制茶过程中，只有含下三叶的茶芽才被采摘，而且所有叶子都必须经过筛选和整理的过程。这样有助于保持茶叶的完整性和质量。
另外，建瓯水仙茶也有不同的种类，例如泉头、东郊和池口等等。这些都是建瓯水仙茶的不同的产地，每个产地的气候和土壤条件都会影响茶叶的味道和特点。其中，泉头建瓯水仙茶是建瓯市最有名的品牌之一。
值得注意的是，建瓯水仙茶并不是像龙井茶、铁观音这些名茶品种一样饱受炒作，并没有像它们一样着重品质等级。建瓯水仙茶一直保持着性价比高，但它的品质和口感是非常值得品鉴的。
总之，建瓯水仙茶是一款非常具有特色的福建茶叶，也是国内外茶叶市场上备受欢迎的茶叶品种。它采用最新鲜的茶叶制成，并经过精心加工和火蒸烘烤，每一口茶都可以品尝到不一样的味道和香气。如果你是喜欢尝试不同种类茶叶的人，建瓯水仙茶肯定是一个不错的选择。
