正岩水仙是一种优质的中国茶，产自福建省南安市正岩山，属于武夷山的名茶之一。它是以浓郁的花香和独特的岩韵而闻名于世，被誉为茶中之王。
正岩水仙茶的制作过程十分精细，需要经过采摘、萎凋、揉捻、烘焙等多道工序。首先是精心挑选上等的茶叶，然后进行萎凋，使茶叶软化。接着进行揉捻，通过赋予茶叶适当的形状和打破细胞结构，有利于释放茶叶中的芳香物质。最后是烘焙，控制温度和时间，使茶叶干燥并形成特有的岩韵。
正岩水仙茶的特点是香气持久，口感醇厚，回甘悠长。在冲泡过程中，茶汤清澈明亮，散发出花香、果香和岩韵的味道，令人回味无穷。正岩水仙茶具有很高的养生保健价值，常饮可清热去火、提神醒脑、消食止渴、降脂减肥等功效。
正岩水仙茶在中国茶文化中具有重要地位，被誉为“岩骨春融”、“金盏玉盏”、“闻香世家”，是中国十大名茶之一。它不仅在国内享有盛誉，也受到国际茶商和茶友的高度评价。
正岩水仙茶的产地正岩山是一个天然的岩溶地貌，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。加之当地茶农世代传承制茶技艺，认真细致地打理茶园，用心制作每一份茶叶，使得正岩水仙茶成为国内外茶叶市场上备受青睐的优质茶品。
总的来说，正岩水仙茶是一种口感和香气俱佳的优质中国茶，具有很高的养生保健价值，被誉为中国茶中的佳品。无论是品饮还是收藏，正岩水仙茶都是一种极具价值和品位的茶品，值得茶友们品尝和品藏。
