正岩水仙是一种名贵的中国茶，属于乌龙茶类。乌龙茶是中国传统的六大茶类之一，主要产于中国福建省。在中国茶史上，乌龙茶一直被认为是高贵的茶品，正岩水仙也不例外。
正岩水仙产于福建省南平市松溪县正岩岩茶村。这里地势险峻，气候湿润，山高林密，云雾缭绕，是种植优质茶叶的理想地区。因为地处海拔较高的山区，阳光充足，温差大，加之地质独特，土质肥沃，使得这里种植出的茶叶品质极佳，尤其是正岩水仙更是如此。
正岩水仙得名于其产地正岩，而“水仙”则是因为其茶叶的外观形似水仙花。正岩水仙是一种半发酵茶，制作工艺独特。采摘的茶叶经过萎凋、拼揉、揉捻等多道复杂工序，然后进行发酵，以保持茶叶的翠绿色泽和花香味。正岩水仙以其特有的香气和口感而被誉为乌龙茶中的极品之一。
正岩水仙茶汤清澈明亮，呈黄绿色，沁人心脾。水仙花香味浓郁，香气扑鼻，持久耐泡，不易散失。口感醇厚顺滑，回甘生津，余味悠长。正岩水仙的茉莉花香和炒麦芽香是其特有的风味，让人回味无穷。
正岩水仙具有很好的保健功效。它含有丰富的维生素C、氨基酸、香脂醇等成分，具有抗氧化、降血脂、降血压、消食化积等功效。长期饮用正岩水仙可以清热解毒、减肥健美、提神醒脑、延缓衰老等作用。
总的来说，正岩水仙是一种高档、名贵的乌龙茶，具有独特的香气和口感，被誉为中国茶中的极品之一。长期饮用正岩水仙还能带来健康益处。正岩水仙茶以其独特的品质和口感，吸引了无数茶客的青睐，成为了茶叶中的珍品。
