水仙岩茶是一种特别的茶，产自福建省福州市仙游县水源山。据传，它的名字来源于茶园附近有一个美丽的风景区——水仙岩。这种茶以独特的芳香和口感而著称，是中国传统名茶之一。它由于产地有限、采摘方式独特、制作精湛，成为了珍稀的茶叶。下面我来详细介绍一下水仙岩茶。
水仙岩茶属于乌龙茶类，也称岩茶。根据乌龙茶的烘焙不同水仙岩茶的颜色也是不同的，从黄绿色到红棕色都有。茶叶的造型与厚实度也是茶叶品质的重要指标之一。水仙岩茶的茶叶细嫩，富有弹性，滋味回甘，是乌龙茶中的佼佼者。搭配铁斗壶泡出的茶水清澈，香气浓郁，汤色翡翠，滋味甘醇，四季都可享用。
水仙岩茶摄取自秋茶及初冬采摘的茶叶制成，因为这时茶叶的香气浓郁，提取出来的茶汁非常丰富，有着其他时节所没有的鲜花香和果香。曝晒和蒸汽这两个制作步骤是制作水仙岩茶的两个重要工序。曝晒的时间得以控制让水分持续逸散，茶叶上的汤汁得以更为浓郁的留存，而且还能够带出更深层次的香气，让拥有类似白花的苦味和甘甜味道的特殊风味；蒸汽制作就能够让茶叶多获得一份独特的清馨感。
水仙岩茶在对人体有许多好处，例如它有一定的保健功效，能够有助于改善人体的代谢和消化问题，还能增强人体的免疫力。此外，它还具有消炎和抗菌作用，适合经常饮用。
总体来说，水仙岩茶是一种优美、独特的茶，制作历史悠久，口感丰富，并具有良好的保健效果。对于那些喜欢体验独特风味的人来说，尝试一下水仙岩茶，必将获得别样的感觉。
